應該很多人跟我一樣有放假就喜歡帶家人到處走走看一下風景或
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美國總統當選人川普掀起美國製造議題，台積電強調，台積電前往美國設廠的前提，一定是台灣的投資環境遭遇用水、電力及人才不足三大難題，加上股東一致通過等四大要件成立，才會前往，否則當前投資重心都集中台灣。
台灣獨家為蘋果代工手機處理器的台積電強調，目前還看不到美國設廠的迫切性，原因是美國政府應不至於築起關國際訂房稅高牆，要求美系手機內的晶片或零組件一定得在美國製造，促使美國消費者買到的手機比其他國家還貴。
而且美系手機廠，也不一定會遵從美國政府想法，把很多零組件都搬回到美國生產，因為在美國製造，得付出較精美貴成本。
台積電強調，目前未考慮到美國設廠，除非台積電在台灣遭遇缺水、缺電及人才不足等三大難題，同時台積電的股東也建議前往，公司才會考慮，否則當前投資都會集中在台灣。
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工商時報【姚舜】
「作菜不是用手，而是用腦」，即日起至本月18日客座香格里拉台北遠東國際大飯店的中國廚藝精英聯盟主席，並享有「山城廚神」之稱的四川〈廚界大飯店〉主人兼總主廚劉波平接受本報記者專訪時表示，自己烹調每道菜都會動腦筋，試著去推敲了解老祖宗發明菜式時的源由，進而讓每道菜都能恰如其份的演繹美味。劉波平強調，「用腦作菜」、知其然亦知其所以然，了解烹調料理中物理與化學變化，才能讓菜變得好吃到位。「這就是科學烹飪」，四川口音濃重的劉波平這麼說。12歲就在餐廳當學徒的劉波平，18歲進到了「川菜黃埔軍校」之稱的〈品味苑〉餐廳擔任「水台」，負責清洗海鮮和魚蝦，在這個與〈會仙樓〉、〈九重天〉地位相同的餐廳，奠定了紮實川菜廚功，1990年他更成為川菜泰斗張正雄的入門弟子。廚藝資歷近40年的劉波平，在中國川廚界的徒子徒孫很多，人數加總像個「軍團」，加上自己的餐廳又取名〈廚界大飯店」，所以在四川，他的另一個封號頭銜是「渝派川菜總司令」。「渝」，是重慶的簡稱。
劉波平烹調料理川菜，將烹飪這件事當物理化學的學問來研究，因搞得通透，所以菜餚風味口感也特別好吃。他的菜餚形色，跟歷來客座台灣的川廚烹製的也很不一樣，這也就是他在中國廚界獲獎無數，並被稱為「中國餐飲業改革開放功勳人物」之一的原因。
就舉經典四川家常菜〈回鍋肉〉為例，劉波平告訴我，這菜要作的好吃，除了帶油的豬肉要厚切，料理前並要將肉泡水使之漲發再煮過，接著才連炒帶「火篤」，以小火煨煮，成菜後，肉質吃在嘴裡的口感才會軟糯。
又好比〈魚香肉絲〉這道不麻不辣的川菜為例，一般餐廳炒出的這道菜都很甜，劉波平說，〈魚香肉絲〉的美味關鍵在讓糖、醋比例焦糖化後產生甜香，而不是拚了命加糖。而糖、醋焦糖化要精準，除了比例，火候更是重要。
名菜〈宮保雞丁〉，劉波平強調這是利用廚技使菜餚產生先酸後甜的「?辣荔枝味」。劉波平說，從科學角度講，其賦味過程等同「煙燻」，利用高溫將辣椒、花椒和冰糖的香、麻、辣、甜、香，滲透到食材中，「絕不是用了一堆辣椒加了油用大火爆炒而已」。
劉波平的菜，兼有「獨立餐廳的美味」與「觀光飯店餐廳的美色」，同時強調「美食沒有正宗，只有傳統」的他，更會將高檔精緻食材利用傳統四川常民美食廚技詮釋演繹，讓客人吃出新食趣。
如〈燒椒螺頭〉就是重慶「小河幫」小炒，這菜的美味密碼是利用炭火將辣椒燒至全熟出味，再拌炒片薄的螺肉，成菜後螺肉清爽薄脆，並帶著焦香與?辣味，是台灣沒見過的菜式。〈豉油椒香雞〉跟卯起來只會用紅油浸泡的雞餚截然不同，大師用豉油和新鮮花椒為雞賦味，細嚼慢嚥、嘗的是那清香麻韻。
台灣餐廳吃到的〈辣子雞丁〉，雞肉煸得乾乾硬硬，說是吃那香酥脆，其實只有辣味，卻也有雞味。同時，辣椒也被熱油爆得「黑媽媽」。而劉波平詮釋的〈辣子雞丁〉，「從一堆辣椒找出」的雞肉，鮮嫩彈牙且帶汁，且辣椒顏色紅艷誘人、賞心悅目，看了就想吃。
〈重慶麻辣鍋〉源於〈毛肚火鍋〉，這回劉波平率廚藝軍團來台客座，也將傳統〈重慶麻辣鍋〉帶到了台灣，除了非涮不可的毛肚、鵝腸和腸血旺，餐廳並另準備了9+級澳洲純血和牛的牛肉片讓客人涮食，嗜辣一族非嘗不可。
〈辣子龍蝦〉與〈廚界水煮魚〉，徹底洗涮了「川菜無大菜」的污名，龍蝦彈Q且入味至極，海鱸魚肉質細滑且也入味，那些想將川菜賣貴，卻烹飪不到位的餐廳主廚，這該認真思考劉波平口中「科學烹飪」的意涵呢。
INDEX
●醉月樓
地址︰台北市敦化南路二段省錢旅遊201號（香格里拉台北遠東國際大飯店）39樓
電話︰02-77112080
下面附上一則新聞讓大家了解時事
基隆市政府教育處四日在暖暖國小社區教保資源中心舉辦「親子桌遊」活動，邀請專業講師團隊帶來好玩有趣的親子桌遊《小小貓頭鷹要回家》〈見圖〉，過程趣味、刺激，也增進親子互動關係。
教育處表示，社區教保資源中心在每隔周六安排有親住宿資訊子遊戲、親子繪本賞析、親子創意ＤＩＹ等親子互動課程；今年底嘗試於周日開辦親子桌遊，訊息才發出，馬上吸引許多家長為孩子報名參加，網路報名系統立即額滿。
教育處指出，桌遊是一種需要大家一起相互幫忙、共同取得勝利的遊戲，遊戲結果不是追求成為唯一的贏家，而是一起面對共同爭取勝利，這就是「合作遊戲」；對促進孩子彼此間的互動有正面積極的幫助，從遊戲中引導孩子，以團隊勝利為目標共同合作、彼此幫忙，不僅培養小寶貝與他人互動的正面態度，同時享受任務達成的樂趣。
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